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Quinta do Pinto Late Harvest
A Quinta do Pinto Late Harvest é um vinho elaborado com tempo, dedicação e a intenção de criar algo diferenciado, rico e expressivo do nosso terroir e da frescura proveniente da influência da costa atlântica. Este vinho é o resultado de três anos de colheitas distintas e de três castas diferentes, combinadas de forma singular para criar um produto de alta qualidade, complexo e elegante. Este vinho é uma homenagem ao nosso avô, António Manuel Cardoso Pinto.
Detalhes do Produto:
- Castas: Fernão Pires, Chardonnay e Semillon
- Cor: Amarelo dourado
- Aroma: Exuberante e complexo, com notas de flores, fruta de caroço, fruta em calda, compota e frutos secos, em harmonia com as notas de estágio prolongado em barrica. Mineral.
- Boca: Volumoso e estruturado, com doçura natural em quantidade moderada, equilibrada pela acidez e salinidade aportadas pelo terroir. Final de boca muito longo e persistente.
- Vinificação: Cada casta foi vindimada separadamente, com vindima manual em caixas de 20kg. Prensagem de cacho inteiro em bica aberta e fermentação posterior em barricas velhas com leveduras indígenas durante 3 meses, até paragem natural. Estágio em barrica até ao momento do loteamento. Em fevereiro de 2021, as três castas foram loteadas em partes iguais.
Dados Analíticos:
- Álcool: 15%
- Acidez Total: 7,3g/l
- Acidez Volátil: 1,19g/l
- pH: 3,71